Descrição
Parâmetros técnicos
Bebidas efervescentes
"Efervescência" é a capacidade de liberar pequenas bolhas de gás CO2 durante o processo de cozimento. O bicarbonato de sódio produz refrigerantes, produzindo gás dióxido de carbono quando misturado com um ácido como o ácido fosfórico ou o ácido carbônico encontrado em muitas colas. A maioria das colas contém 35 mg de sódio em uma porção de 20 ml, mas poucas pessoas bebem apenas 30 ml de refrigerante. O americano médio bebe 50 litros de refrigerante por ano, informa o Centro de Defesa da Saúde Pública da Califórnia.
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