Bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), cristais finos brancos. O bicarbonato de sódio é um sal ácido produzido pela neutralização de uma base forte e de um ácido fraco. Esse recurso pode ser usado como um agente de fermentação na produção de alimentos. O bicarbonato de sódio permanecerá carbonato de sódio após a ação, e o uso excessivo fará com que o produto acabado cheire alcalino.
A carbonato de sódio (carbonato de sódio) e o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), que são diferentes dos álcalis industriais, são fabricados absorvendo o dióxido de carbono de uma solução ou cristal de carbonato de sódio. Portanto, o bicarbonato de sódio também é conhecido como cloreto de sódio (pó) em alguns lugares. O bicarbonato de sódio é sólido, redondo, branco e fácil de dissolver em água.
Uso do produto:
1. Utilizado como reagente analítico, também utilizado na síntese inorgânica e na indústria farmacêutica.
2. Usado para tratar a acidemia. Antiácido.
3. Usado como um agente fermentador para a indústria de alimentos, um gerador de dióxido de carbono em água gaseificada e bebidas frias e um conservante para a manteiga. Pode ser usado diretamente como matéria-prima na indústria farmacêutica. Também pode ser usado para produção de filmes, couro curtido, processamento mineral, fundição, tratamento térmico de metais, fibra, borracha e imersão em sementes agrícolas. Também é usado como detergente de lã, agente extintor de espuma, agente de banho, etc.
4. Agente alcalino: agente de fermentação. É frequentemente formulado com bicarbonato de amônio como um agente de fermentação para biscoitos e bolos. A quantidade adicionada na farinha de trigo é 20g./kg. Pode ser combinado com ácido citracônico, ácido tartárico, etc. para preparar um agente espumante para bebidas refrescantes sólidas (para produzir CO2). Por ser um agente alcalino fraco e inofensivo, adicionar cerca de 0,1% a 0,2% ao lavar vegetais pode estabilizar o verde. Quando usado sozinho, é fortemente alcalino devido à decomposição térmica. Quando usado no pão, ele fica amarelo e destrói as vitaminas do trigo. Ainda pode ser usado para branqueamento de alimentos e adstringência. Como pode aumentar o valor do pH, pode aumentar a capacidade de retenção de água da proteína, promover o amolecimento das células do tecido alimentar e promover a dissolução dos ingredientes adstringentes. Tem um efeito desagradável no leite de cabra (a dosagem é de 10 a 20 mg / kg).
5. Como regulador de acidez e agente químico de fermentação, nosso país estipula que pode ser usado para todos os tipos de alimentos que precisam adicionar agente de fermentação.
