Não coloque bicarbonato de sódio em bolinhos
Ingredientes: 500 gramas de farinha, 250 gramas de leite, 1 ovo, 5 gramas de fermento em pó, 5 gramas de sal, quantidade adequada de óleo comestível
prática:
1. Coloque o leite, o líquido dos ovos e o óleo comestível na bacia e depois coloque a farinha seca.
2. Mexa em uma direção com os pauzinhos e amasse-os à mão, a massa é muito macia e as mãos são mergulhadas em óleo. Em seguida, cubra com filme plástico e fermente 2-2,5 vezes maior.
3. Coloque uma camada de óleo na tábua, retire a massa fermentada e divida-a em várias partes iguais. Pegue um deles, pressione-o em uma fatia fina e relaxe por 15 minutos.
4. Corte com uma faca em segmentos de cerca de 3 cm de largura.
5. Pressione os dois juntos e pressione-os com pauzinhos para formar um palito de massa de comprimento moderado.
6. Adicione o óleo à panela e queime até 80% do calor e frite nos palitos de massa.
7. Vire no tempo, o amarelo dourado pode ser pescado.
8. Apenas coma depois de controlar o óleo.
Bolinhos são fritos de alta temperatura. A temperatura do óleo chega a 190 ° C e o óleo é usado repetidamente, o que tornará o envelhecimento do óleo mais escuro, a viscosidade aumentará e o odor aumentará. Os vários nutrientes contidos no óleo, como ácidos graxos essenciais e várias vitaminas. Esses ingredientes são basicamente ou completamente destruídos pela oxidação, e os ácidos graxos insaturados polimerizam para formar dímeros, polímeros e outros compostos macromoleculares. Essas substâncias não são fáceis de serem digeridas e absorvidas pelo organismo; portanto, embora os bolinhos sejam deliciosos, eles são fáceis de causar incêndio. Geralmente é melhor comer menos!
